築地 場外市場の火事

ラーメン店から出火か？！

壁の中から出火する、

低温発火、長期低温着火、伝導加熱火災に注意

（ 2017年8月4日 ）

昨日起きた、築地場外市場の火災。

現場の実況見分が行われているようですが、

木造２階建ての建物の１階にあるラーメン屋さんの厨房が特に激しく

燃えていたことが分かったようです。

このラーメン店では、閉店後にスープの仕込みなどをした後、

店員全員がお店を出たとのことですが、

警察の聞き取りに対しては、

「 火を消してから店を出た 」

と話しているとのことです。


少し前に起こった、新潟県糸魚川市の大規模火災では、

ラーメン店の店主が、鍋を火にかけたまま外出したことが

出火原因だったらしいですが、

今回のケースでは、

「 火を消してから店を出た 」 

と店員が証言していることから、

もし出火元がそのラーメン店であった場合、

漏電などの他に、出火原因として考えられることの一つとして、

低温発火火災（ 低温着火、長期低温着火 、伝導加熱、過熱伝導 ）など

が考えられるかもしれません。

（ 警視庁はラーメン店で、コンロの火が消された後、
　熱が周りの木の壁に残り、時間が経過してから壁から火が出たとみて、
　さらに詳しい原因を調べています。　とのことです ） 

もちろん、まだ出火原因は判明しておりませんので、

これらが原因とは断言できませんが、


これから、ラーメン店や飲食店の開業を目指している方は、

これら 低温着火や伝導加熱火災 については、

注意しておいたほうが良いと思います。

ラーメンスープのように長時間・高温で煮込む場合は、

バーナーと壁との間に、すき間と断熱材があったほうが良さそうですね。


余談ですが、寸胴を置くバーナーの所に水道の蛇口を取り付ける場合も、

かなりの高温にさらされるので、

耐熱性がある金属製の部品などを使用しないとすぐに部品が溶けて、

水道管から水がジャージャーあふれてしまうので注意が必要です。



これらの火災がどうして起こるのか、原因などについては

下記のリンク先サイト様をご覧下さい。


＜ 消防研究センター ＞

http://nrifd.fdma.go.jp/public_info/faq/teionhakka/

＜ 和歌山市 消防局 ＞

http://www.city.wakayama.wakayama.jp/syoubou/news1/1000140.html

＜ 木の情報発信基地 様 ＞

https://www.wood.co.jp/web/web/web-w3359.html

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